天然酵母之德式法罗娜

风再起时~

天然酵母之德式法罗娜

这是用培养的天然酵母做的软欧面包，由于天然酵母的加入，面包风味十足，又加了全麦和葡萄干，使这款面包营养又健康

主料

高粉250g
天然酵母37g
全麦粉20g

辅料

天然酵母之德式法罗娜的做法步骤

1.将除葡萄干以外的所有材料混合
2.搅拌至拉成薄膜状扩展阶段，加入葡萄干再搅拌几分钟
3.将面团放温暖处醒发30分钟后翻面整理好再醒发25分钟
4.分割成4个剂子，松弛15分钟后，轻轻擀成长条卷起（也可以整理成别的样子），放入烤盘中
5.醒发至一倍大左右撒上高粉，用刀在面包上划几下
6.烤箱190度预热，用喷壶往烤箱里轻轻喷几下水，再迅速放入烤盘，烤20分钟左右即可（可根据自家烤箱温度来定）

小窍门&温馨提示

这款面包嚼劲十足，喷水一定要迅速，也可在烤箱底部放入少量冰块来制造蒸汽

分类：烘焙

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