【锦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）

1.先把植物油加入干净盆里

2.加入牛奶

3.白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色

4.搅成这个样子

5.把低筋粉筛入

6.用刮到慢慢翻摁（别搅拌以防出筋）面和匀，干点不怕一会加入蛋黄就好了

7.把蛋黄加入拌匀

8.拌成这个样子

9.打发蛋白先慢速打成大泡，放入盐，在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发

10.打出小弯沟

11.打成软性发泡就可以，有个小沟沟状态

12.把和好的蛋黄糊加入蛋清中，分三次加入并上下拌均匀

13.蔓越莓干沾点面

14.把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层，下层在放个烤盘以防过度上色。

15.准备你喜欢的水果粒做馅

16.淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK

17.这样就好

18.把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒，从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段

19.切切切

20.也可以卷入色拉酱和肉松，也好吃！

21.蜜豆抹茶味的！

22.奶油草莓味的！