电饭锅版蛋糕

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电饭锅版蛋糕

简单的电饭锅蛋糕松软可口很好吃哦适合老人孩子吃一块蛋糕配一杯牛奶简单的早餐营养也很全面哦底下有大点的配方配方都有比例的大家可以根据自家电饭锅调整

主料

面粉150g

辅料

白糖160g，加入蛋清
白糖240g，加入蛋黄
鸡蛋6个
牛纯奶120g
泡打粉2g
白醋几滴
色拉油适量

电饭锅版蛋糕的做法步骤

1.蛋清、蛋黄分离
2.蛋黄里加入白糖牛奶搅拌均匀
3.筛入泡打粉分两次筛入低粉充分翻拌均匀（没有泡打粉可以不放只是放泡打粉会更松软一些）
4.要上下左右的翻拌不要绕圈搅拌翻拌均匀放旁边备用
5.开始打蛋清当蛋清呈鱼眼泡状态加入三分之一白糖几滴白醋
6.打到泡沫细腻一些再加入三分之一白糖
7.打到有纹路了把剩下的白糖加进去继续打发
8.提起打蛋器打蛋器下方出现个硬性短尖轻晃打蛋器短尖也不会变弯
9.如图即使把盆倒扣蛋白霜也不会掉出来打到这种状态蛋白霜就打好了（蛋糕成功与否关键就看这步蛋白霜打没打到位）
10.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀上下左右翻拌不要绕圈搅拌
11.一定要翻拌均匀不要心急
12.把蛋黄糊倒回蛋白霜里继续翻拌
13.充分翻拌均匀手法要轻
14.不粘锅直接倒入面糊普通锅的话锅内刷一点油
15.倒入做好的蛋糕糊用刮刀稍微抹平然后震几下震出气泡
16.用湿布盖住电饭锅蒸汽口按下煮饭键跳到保温档以后闷20分钟在重复按一次煮饭键跳到保温档以后在闷20分钟就好了
17.起锅后拿根木筷子插一下拿出筷子上面没有液体就熟了
18.出锅后立马倒扣出来底部不是糊了只是挨着锅体颜色深些吃起来稍微有点嚼劲
19.切好了很漂亮吧

小窍门&温馨提示

1、翻拌面糊时一定要上下左右翻拌不能绕圈搅拌
2、没有泡打粉可以不放但是蛋清必须打到位
3、打发蛋清时加白糖的作用是使蛋清不易消泡这样烤出来的蛋糕会更蓬松加醋是为了快速打发这两样缺一不可不可以偷懒哦
4、各家电饭锅不同如果开锅后发现没熟在重复按一次煮饭键跳到保温档在闷20分钟以此类推

分类：烘焙

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