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【河北】苦菊蜜汁带鱼

 冬季心情 2017-02-01 16:40

苦菊,苦中带有清香,以苦味入菜,去腥解腻,成品菜咸中稍带有微甜、微辣的味道,外脆里嫩的口感,会让我吃掉两碗米饭呢。带鱼经过处理,已经没有了鱼刺,特别适宜老人和孩子食用。这红红亮亮的颜色预示着我们2017年喜气扬扬。

食材明细
主料
辅料
【河北】苦菊蜜汁带鱼的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、带鱼顺着鱼身两侧用刀片,已经将鱼刺清除。
2、苦菊用盐先杀一下,可以将水分逼出来,再与带鱼一同腌制。
3、带鱼裹的是绿豆淀粉,煎过之后,外皮会比较脆。没有绿豆淀粉,可以玉米淀粉代替,口感稍有不同。
4、煎带鱼时,注意油温要七成热。
5、喜欢辣味浓的,可以将鲜青红椒切成段。
6、这道菜用油量不多,正适宜健康人士要求的少油标准。

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