酸奶芝士派

明月燕子

酸奶芝士派

这个月做的都是高糖高热量的甜点，有点吃腻了，就想着做一款咸味的派来尝尝。女儿正值生长发育期，却是一个不折不扣的食肉族，蔬菜几乎不肯吃。为了骗她多吃点蔬菜，我在馅料中添加大量脆皮肠的同时也加入一些西兰花和胡萝卜。为了降低热量，没有加淡奶油，而是用自制的酸奶代替了。考虑到她喜欢黑椒口味，就添加适量的黑胡椒碎。这样，一款美味的酸奶芝士派就诞生了。派皮象曲奇一样酥松，并且有一点点的甜味，和微咸的馅料结合在一起，轻轻地咬一口，那种滋味妙不可言。

派皮

馅料

酸奶芝士派的做法步骤

1. 准备好派皮材料。
2.黄油切成小块充分软化。
3.加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。
4.加入全蛋液继续打发均匀。
5. 筛入低筋面粉。
6.用刮刀拌匀
7.再用手捏成团，包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。
8.取出冷藏好的面团，擀成比模具大的片。
9. 把面片放入模具，用手整理好，整个和模具贴合，并去年多余的边，用叉子在底部叉一些孔。
10.放上锡纸或烤纸，上面放满黄豆或者重石。
11.送入预热好的烤箱，180度烤10分钟。
12. 派皮烘烤期间，准备好馅料材料。
13.平底锅里倒入少许橄榄油，先加入切碎胡萝卜炒软，再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。
14.将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。
15. 把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。
16.再倒入拌好的蛋奶液，撒上适量马苏里拉芝士。
17.送入预热好的烤箱，170度30分钟。
18.烤好出炉。
19.看起来象不象披萨？
20.派皮和曲奇一样酥
21.切块尝尝
22.吃完还想吃^^

分类：烘焙

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