水煮肉片

厨娘宋宋

水煮肉片

水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火！
亲们一起动起手来让家人们一起来品尝这道寓意美好的美食吧！
祝愿大家新的一年里事业红红火火，家庭红红火火！

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀
2.加入半茶匙生粉拌匀
3.芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用（葱，姜，蒜忘记拍照了）
4.起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用
5.锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味
6.加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用
7.下划好的肉片煮两分钟
8.将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上
9.肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用
10.起油锅倒入适量的油烧至七成热
11.将烧好的油浇在肉片上即可
12.成品

小窍门&温馨提示

加入蛋清和生粉能让肉片口感更嫩更滑，加入蛋清和生粉的腌制的时候一定要顺时针方向搅拌！

分类：热菜家常菜

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