虾仁蛋炒饭

厨色生香

虾仁蛋炒饭

蛋炒饭是解决剩米饭的最好吃法。蛋炒饭食材可随意搭配。今天我用洋葱丁、青椒丁、香肠丁、木耳丁、鸡蛋和虾仁炒了一下，炒时又加了些孜然粉，口味更特别。

主料

虾仁3个
鸡蛋1个
剩米饭1碗
青椒丁适量
香肠丁适量
洋葱丁适量
木耳丁适量

辅料

虾仁蛋炒饭的做法步骤

1.虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁。木耳泡好，用热水烫熟切丁。剩米饭搅拌均匀，炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。葱花备用。
2.打好蛋液，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。
3.锅中余油，炒好虾仁丁，盛出备用。
4.锅里加些油，加葱花爆香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒一下，加米饭翻炒。
5.加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、花椒粉、孜然粉、鸡精调味。
6.香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。
7.成品

小窍门&温馨提示

米饭最好用隔夜剩米饭，炒饭时不易沾锅。炒时不易熟的先放，易熟的后放。

分类：主食家常菜

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