【四川】干锅萝卜

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【四川】干锅萝卜

干锅是川菜的一种，白萝卜有一定的润肺止咳功效，富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。

主料

辅料

干锅萝卜的做法步骤

1.白萝卜去皮切条，加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，控去水份备用。
2.青、红辣椒切丝，葱、姜切丝，蒜苗切小段。五花肉切薄片。
3.锅中倒少许油，倒入五花肉煸炒至吐油。
4.加入料油、葱、姜炒香。
5.加入香辣酱、酱油、蒸鱼豉油炒香。
6.倒入萝卜翻炒均匀。
7.加入1碗开水焖煮5-6分钟。
8.煮至汤汁变少，加入青、红椒丝翻炒均匀。
9.加入蒜苗炒均。
10.最后淋入1勺辣椒油。
11.出锅上桌。

小窍门&温馨提示

辣椒油可不放，放入后成菜更漂亮。

分类：热菜家常菜重庆菜

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