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【北京】炖牛肉

 Meggy跳舞的苹果 2017-01-07 15:20

北京,北有内蒙古,西有宁夏,东有河北大厂,这些都是盛产牛羊的地界儿。因此,牛肉对北京人来说,也是餐桌上极为常见的肉食。简简单单的做法,亦能突出食物本身的做法。逢年过节,不免一通忙,走新访友,迎来奉往,吃完你家吃我家,因此这时间上就显得越发的紧张和金贵了!北京人讲究礼儿面,即使是住对门儿的亲哥俩,过年来家里,这桌上也是不能少了礼数的。没个七荤八素,自己脸面上也过不去呀。所以快速制作美食的重任就由高压锅来完成。用时短,滋味也差不了太多。咱主要不是图这个气氛嘛!今天这锅卤牛肉,就是高压锅完成的,如果出锅时嫌汤太淡,可以舀到炒锅里,将多余的汤汁耗掉,附着在肉块表面的浓汁会更加诱人。

食材明细
主料
辅料
【北京】炖牛肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

牛肉焯水,可以去除掉里面的污物,令汤汁更清澈;调料随喜欢来调整;炖肉的水可以调整,或多或少请随意。

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