菜谱

【河南】豆角蒸面条

 阳光明媚99

蒸面条是河南的传统面食,小时候最爱吃妈妈蒸的面条了,里面有喜欢的各种蔬菜,面条很入味很筋道,还有大块的肉,味道特别的香!那时候还是在乡下老家,家家户户都是用大灶台烧柴火做的蒸面条,尤其是到了农忙时节做上一大锅蒸面条,主食蔬菜都齐了。大铁锅里飘出来的那个香啊,远远的就闻到了。盛上满满的一大碗,一口蔬菜一口面条津津有味的吃着,唯独那碗里的肉扒到一边先不吃,最后吃完了留下碗底的肉三下五除二的扒到嘴里,抿着嘴鼓着腮帮嚼着肉,那叫一个满足,现在回想起来觉得好有趣!记忆中的味道,家乡的味道!

主料
辅料
豆角蒸面条的做法步骤
小窍门&温馨提示

面条选用细的或者扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。蒸锅里要铺上蒸布,再放入面条,不要压实,要蓬松一些。蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的,比如黄豆芽。蔬菜切不可炒的过熟,以免失去口感,7成熟就好。

阳光明媚99 创建于 2017-01-09 14:35:47

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