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【法国】麦香法棍

阳光明媚99

法国面包的代表就是“棍子面包”是由高筋面粉,酵母粉,水,盐这四种极其简单的配料制作而成。无油无糖低热量,外皮焦脆,内心柔软,越嚼越香!充满浓郁的麦香味。出炉的时候还听到了法棍在噼里啪啦的唱歌呢,虽还不怎么完美但重点是无油无糖还特别的好吃!

主料
辅料

麦香法棍的做法步骤

小窍门&温馨提示

各家烤箱温度有所差别,请适当调整。面团软硬的状态要比平时做面包的面团要软一些,各家面粉吸水性不同,水请酌情添加。盐最后放入,避免和酵母直接接触影响活性。面团发酵时反复的折叠是让里面充满空气,所以整形时不要用擀面杖哦,避免里面的空气给擀跑掉。面包胚的表面可以撒面粉,菜谱中刷了食用油,一是避免发酵过程中表面干燥,二是烤出来外皮会更好吃。按道理说要用蒸烤箱烤法棍更好,但没有蒸烤箱,表面就喷了一次水,烘烤的过程中也没有再次喷水(怕影响烤箱的使用寿命)烤出来的也很美味。

分类: 烘焙 早餐 下午茶
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