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【法国】原味土司

【法国】原味土司

土司是西式面包的一种,口感非常绵细好吃。相传它的由来,还与黄金有关。
相传在五百多年前有位法国人,一直想要发明可变出黄金的机器,街头巷尾的人都议论纷纷,有的人乐观其成,有的人认为他是想黄金想疯了,这件大事也传到了法国国王的耳朵,为了法国的财富及安定人心,国王就给他两周的期限,若发明不出来,就要砍他的脑袋瓜。转眼间,14天的期限就到了,他还是无法发明出来变黄金的机器,只好硬着头皮带着面粉、起司和机器去见国王。当他把面粉和成面团,放进机器烘烤后,虽然一条长长的金黄色“面包”,从机器中“变”出来,可是国王与大臣一看也知道那不是黄金。当他快被砍头之际,急中生智,把那“面包”切片,抹上起司后献给国王吃,国王吃了之后,觉得真是美味,非常绵细好吃,又有一股麦香,称赞它比黄金更有价值,于是就饶他一命,并且把这种绵细好吃的“面包”命名为“土司“Toast””,因为“Toast”是国王女儿的名字。今天的“土司”就这样的被意外发明问世。
吐司的一般吃法,是把它做成“三明治”食用,取两、三片土司,内夹各式各样的肉片、乳酪、蔬果或果酱而成的食物,是忙碌的现代人所喜爱的速食品。或把两片土司放入烤面包机烤香,在土司的一边抹上奶油、果酱等,再将另片土司夹在一起,趁热吃,非常松软好吃。

液种
辅料

原味土司的做法步骤

小窍门&温馨提示

烤箱:柏翠。土司模具:正的450克的。高筋面粉:金像面包粉。各家烤箱温度有所差异,请适当调整。纯牛奶不要一次加完,视面粉的吸水性酌情添加。不必太去纠结手套膜,面团能拉出厚膜孔洞边缘光滑也是可以的。面团发酵的时间请根据季节温度适当调整,一发至两倍大,二发至模具里9分满,冬天可以放烤箱发酵。菜谱中使用的是厨师机,也可以在面包机里和面。
分类: 烘焙
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