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南瓜大蒸糕

南瓜大蒸糕

我老伴做的不加糖不加鸡蛋和奶的发糕亲朋好友远近闻名,直接用熟南瓜和面加适量酵母粉发酵。传统方法是加碱后直上锅蒸熟,这里采取发酵后的软面,加适量面碱苏打水后入蒸锅内二次发酵后再加热蒸熟。蒸出的这个发糕,你可以看着象变摩术一样,手用力按压后,按到底再松开,它会快速自动彈起复原。咬一口绵较微甜的食材原味你一定会爱不释手。当然,更是有需控糖人的好美味伴旅!

主料
辅料

南瓜大蒸糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,发酵要温度适当30~40℃,尽量快。
2,加碱苏打水随加随搅拌,随时看好用量,做到足量不过量。
3,切块前冷却好,切时刀刃上抹一点点水。
分类: 主食 家常菜
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