菜谱

【北京】香酥排叉

 小黠大痴

排叉是老北京著名小吃,口感酥脆,添加了黑芝麻的排叉味道更香浓。

主料
辅料
香酥排叉的做法步骤
小窍门&温馨提示

再次提醒,面一定要和的很硬很硬,面片要擀的越薄越好,这些都是排叉酥脆成功的必要条件。炸的时候火不能大,不然外面焦了其实还没有炸透,口感也就不脆了。我做的是咸香口味的,如果喜欢甜的可以把盐减到一克,根据自己喜欢的甜度加白糖进去。

小黠大痴 创建于 2017-01-10 15:01:08

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