【东北】蒜油鲭鱼

馋嘴乐

【东北】蒜油鲭鱼

鲭鱼，有的也叫青鱼，还有的叫它“大沙丁鱼”。鲭鱼是海鱼的一种，有一层小刺，烹制之后的味道还可以，这种鱼价格很便宜。如果不拍照片的话，鱼头可以弃之不要。

主料

鲭鱼4条

辅料

蒜油鲭鱼的做法步骤

1.主辅料：鲭鱼、蒜
2.把鲭鱼去除内脏、洗净。
3.准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。
4. 热油，放入蒜粒。
5. 小火炒制蒜粒发黄，即可关火。
6. 盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。
7. 、锅留底油，放入葱姜炒香。
8.放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。
9.加适量的生抽。
10.加入清水。
11. 烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。
12. 把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。
13. 出锅装盘。
14. 淋入适量的蒜油
15. 稍稍点缀，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、炒制蒜油最好用色拉油、玉米油等颜色浅一些的为好。
2、蒜油一次可以多炒一点，可以用来拌凉菜等。

分类：热菜家常菜

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页