这款菜，搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的，我记得用筷子套上肠子的一端，使劲塞或顶回肠子里面，形成里外面相互反转，然后反复用水洗净。现在想，那时候水也不充足，能洗干净吗？哈哈。而且过去也没什么料酒啥的，是不是用白酒、盐、姜去异味，真不记得了，总之，吃的时候，没留下什么阴影，哈哈。 一款非常好吃的家常喝酒下饭菜。肥肠是买来的半成品，要自己再加工煮洗。
![[山西]尖椒溜肥肠](https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2017/10/17/20171017150820936191413.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
溜肥肠
牛腩炖土豆
开水白菜
红烧鸡肉
鸡肉丸子
海鲜火锅
牛肉丸子
清炒丝瓜
珊瑚金钩
蜜汁烤鸡腿
酸菜鱼片
干炸蘑菇