【湘菜】家常豆腐

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【湘菜】家常豆腐

最爱的还是家常菜，各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品，今天的这款是湘味的家常豆腐，我有时候会放点肉，有时候不放，感觉都很好吃，也都很下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

主料

卤水豆腐约450克左右

辅料

青蒜一颗

配料

家常豆腐的做法步骤

1.家常豆腐主料---卤水豆腐。
2.郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。
3.豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。
4.把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。
5.热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。
6.一面煎好了翻面在煎。
7.等两面金黄都煎好了。
8.放入葱姜蒜炒香。
9.把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。
10.然后翻炒让其上色均匀。
11.然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。
12.然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门&温馨提示

1、郫县豆瓣酱很咸，加上生抽和老抽味道就够了。不过豆瓣酱多放了，生抽就要少放，否则会咸。

2、如果你想吃特辣的可以在放点干辣酱丝。

分类：热菜家常菜素食儿童朋友聚餐冬季食谱农家菜午餐

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