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【北京】青椒炒茄子

【北京】青椒炒茄子

茄子富含多种维生素、矿物质、脂肪、蛋白质,是物美价廉的蔬菜。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上。不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。茄子皮中富含花青素,能够将体内自由基清除掉。所以吃茄子最好不要去掉皮。
茄子虽然好吃,但是特别吃油,而且容易变黑,影响了美观和口感。用我的这个小妙招,可以轻松解决掉这两个难题,而且烹制茄子的时间还大大缩短了。您可一定记住了,吃菜不能多吃油,这危害您也是知道的。

主料
辅料

青椒炒茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

这样处理过的茄子一点都不吃油,炒完菜后的油可以撇出来,还能再炒一盘菜;
青椒可以生吃,所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
分类: 热菜 家常菜
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