四川自贡美食——冷吃牛肉,这道自贡名菜几乎是家家户户都会作,但作法会因个人原因有少许的不同。自贡的牛肉菜是很出名的,如:冷吃牛肉、火边子牛肉、水煮牛肉(谢霆峰的“十二道峰味”就曾到自贡做过一期水煮牛肉)。 在网上不许多的冷吃牛肉出售,但因为是出售及牛肉价格较贵,故出售的冷吃牛肉中加入了许多的干辣椒。我在家做的冷吃牛肉,因为是自家吃所以不喜欢放太多的干辣椒,如果你喜欢加上一些感觉会比较好看一些的。