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【烟台】红烧羊肉

【烟台】红烧羊肉

俗语说“秋冬羊肉赛金丹”,冬天吃羊肉既能抵御严寒,又可滋补身体,可谓是一举两得。南方的羊肉相比起北方,羊膻味儿要重一点,越往北走,羊肉的品质越好。如果能有机会买到内蒙古的羊肉,那是最好不过了。以前住在南方,我是从来不吃羊肉的,那股羊膻味儿始终无法接受。来到北方,自从第一次喝了那碗热乎乎的羊肉汤,让我对羊肉的看法有了很大的改观,原来羊肉也能做得如此的鲜美,羊膻味儿几乎可以忽略。北方的冬天异常寒冷,因此羊肉也大受欢迎,其做法也是多种多样:羊肉汤,羊杂汤,羊肉蒸包,葱爆羊肉,手抓羊肉,红烧羊肉,羊肉炖萝卜等。我家最受欢迎的要数红烧羊排。羊排酥酥软软,肥而不腻,颜色深红,汁水滋润,胡萝卜吸足了肉汁,甚至比羊肉还要好吃。

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红烧羊肉的做法步骤

分类: 热菜 家常菜 中式宴请 冬季食谱
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