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【东北】红油猪耳

【东北】红油猪耳

猪耳朵是东北过年期间常备的熟食之一,经常拿来凉拌,比如黄瓜拌猪耳朵,红油猪耳朵,炝拌猪耳朵等等,家里来客人必备下酒菜之一。

猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“猪耳朵”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,猪耳朵的软骨还能够补充钙质,比较容易被吸收。

主料
辅料

红油猪耳的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、市场或超市买的熟猪耳朵一般都有点咸味,所以加盐要适量不要太多。
2、这道菜主要突出红油的味道,所以花椒油和香油放的少些,多放一些辣椒油。
3、有香菜加入一点香菜会更好。
分类: 凉菜 开胃菜 家常菜 中式宴请
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