菜谱

【烟台】春卷皮

 salila82

春卷皮的制作十分讲究,制作方法比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。传统春卷皮的制作是将面糊调得很稀,经过稍长时间的醒面,让面团产生很大的面筋,用手握住面团往锅里一抹一拉,就能摊出一张薄如蝉翼的春卷皮来。制作春卷皮,如果说调面团是关键,那么面团的饧制时间却是春卷皮是否成形的点睛之笔,一般面团需要醒一个小时以上,时间越长,面团产生的面筋就越大。一次在电视上看到另外一种春卷皮的制作方法,于是马上实践起来,这种方法相对来说要简单一些。喜欢的可以试试看。

主料
辅料
春卷皮的做法步骤
小窍门&温馨提示

春卷皮要擀得薄一些,越薄口感越好。

salila82 创建于 2017-02-03 15:30:02

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