菜谱

【广东】马蹄糕

 蓝莓之恋63

广东的早茶全国出名,特色小吃个个小巧玲珑,制作精细,马蹄糕是其中的一款,它是用马蹄粉和糖水搅拌后蒸熟的,蒸熟后是半透明的,口感Q弹。看似简单,真正做到软、弹、色正、味清甜也不是件容易的事。

主料
辅料
马蹄糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、生马蹄浆必经充分搅拌,不能有颗粒,最好过筛一遍。
2、熬的糖浆在沸腾时就倒入生马蹄浆中迅速搅拌,不能形成透明疙瘩,否则口感不好。
3、蒸熟后要等凉透再脱模,没凉透会碎掉。

蓝莓之恋63 创建于 2017-02-05 23:10:35

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