【金华】毛芋红烧肉

祺妈雨夕

【金华】毛芋红烧肉

芋头红烧肉是一道中国南方的名菜，由芋头和肉构成。
香芋红烧肉是很家常的一道菜。香芋独特的风味和口感，和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓，五花肉又吸收了芋头的糯香，肥而不腻，香味迷人～

主料

辅料

毛芋红烧肉的做法步骤

1.准备好各种食材；清洗干净，毛芋，我怕痒，就让卖菜的帮我刮干净；
2.条肉，放入水中，焯水，捞出，沥干；
3.毛芋，切滚刀块；
4.切好姜、蒜，蒜叶；
5.五花肉，切成方块；
6.热锅，放入少许油，放入五花肉块，煎至微黄，出油；
7.放入冰糖，翻炒；
8.再放入蒜、姜，翻炒；淋入料酒，生抽、老抽，搅拌，翻炒；
9.把搅拌均匀的肉，放入高压锅，加入适量的水，进行化软烂；
10.待高压锅，上汽，关闭火，待气没有，开盖，倒入毛芋，继续开火，大火煮～
11.煮至毛芋熟烂，调入盐，收汁，就可出锅
12.装盘，撒葱花
13.好吃
14.毛芋糯，粉～

小窍门&温馨提示

毛芋，很容易糊，不宜盖盖，高压锅闷烧，容易烂

分类：热菜家常菜

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