【北京】肉丝炒合菜

Meggy跳舞的苹果

【北京】肉丝炒合菜

今天要端上来的这道菜，一点肉丝两块钱，少半颗圆白菜，半斤绿豆芽，一把粉丝，成本不高，却是一道超级入味下饭菜。家里来客人，炒一盘，肉丝嫩，菜脆嫩，粉丝入味，让人赞不绝口。

主料

辅料

肉丝炒合菜的做法步骤

1.猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍
2.肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟
3.圆白菜切细丝，青蒜切碎
4.热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用
5.锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生
6.再倒入圆白菜丝翻炒，加入少许盐，让菜略变软
7.将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味
8.肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅
9.脆嫩味足

小窍门&温馨提示

粉丝要提前泡软剪短；
菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟；
豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。

分类：热菜家常菜北京菜

查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页