韭菜花炒香干

米芽

韭菜花炒香干

主料

辅料

干辣椒10克

配料

香菇极鲜酱油15克
麻辣鲜少许
盐1小勺
鸡精1小勺

韭菜花炒香干的做法步骤

1.夏天买来的豆制品都要洗净用冷水浸泡以防变味，或者放冰箱里。
2.韭菜花择成1寸左右长的段，洗净备用。
3.香干切成丝。
4.干辣椒对半切成段。
5.炒锅放适量油，先用小火将干辣椒炸一下。
6.炸至干辣椒出香味，将香干丝倒入翻炒。
7.加酱油炒匀后，加50毫升水稍微烧一下。
8.水收干后，出锅备用。
9.炒锅洗净，再放少许油，烧热倒入韭菜花翻炒。
10.再倒入香干丝翻炒。
11.加一小勺盐和鸡精，再撒少许麻辣鲜。
12.翻炒均匀，韭菜花断生即可出锅，否则韭菜花就炒过了。

分类：素菜家常菜老人秋季食谱儿童节午餐

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