清蒸巴沙鱼柳

1.巴沙鱼柳一条，约300克；

2.斜切片；

3.盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙；

4.抓合上劲，腌10分钟左右。

5.大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根，切颗。

6.洋葱1个，切十字刀；

7.分瓢摆于凹盘中。

8.将鱼片展开放在洋葱上；

9.蒸鱼豉油1茶匙，浇在鱼片上；

10.水烧上，将鱼盘置于其中，中火加盖蒸10分钟；

11.色拉油2茶匙，烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上，洒小葱、小米辣颗；

12.色拉油1茶匙，烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。