焦溜豆腐肉丸

1.瘦肉馅加调料和姜末调制

2.备好的豆腐、胡箩卜

3.豆腐捻碎、胡箩卜擦丝

4.加入一个鸡蛋及适量淀粉

5.将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中

6.调好的豆腐肉馅

7.揉搓成小丸子

8.炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。

9.豆腐肉丸逐个下锅炸制

10.将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。

11.炸好的豆腐肉丸

12.备好的青椒、香菜、葱姜

13.溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水

14.炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒

15.放入碗汁烧制片刻

16.下入炸好的豆腐肉丸煸炒

17.出锅前放入香菜即可

18.装盘

19.炸好的豆腐肉丸，口感也不错。