宫保鸡丁

零下一度0511

宫保鸡丁

宫保鸡丁属于川菜系中经典代表作之一，做法简单味道却非常好，而且里面的食材可根据自己喜欢自由搭配。本次做的只是微辣口感更适合广东人的口味，喜欢大辣的可加入辣的配料即可。

主料

辅料

宫保鸡丁的做法步骤

1.准备图中材料：鸡胸肉、蒜苗、熟花生米、青椒、干辣椒、姜
2.鸡胸肉洗净后切成小块、青椒、姜切成小块、蒜苗、干辣椒切小段
3.鸡胸肉加入一点盐、生抽、生粉、花生油抓匀腌制20分钟
4.取一小碗调入适量盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、生粉，芝麻油，再加入适量清水调成茨汁
5.锅内热油后倒入腌制好的鸡肉滑炒，捞出备用
6.另起油锅放入姜片和干辣椒小火煸炒出香味
7.再放入青椒和蒜苗翻炒至断生
8.倒入滑炒好的鸡肉用大火翻炒片刻，再倒入调制好的茨汁烧开
9.关火，最后倒入熟花生火翻炒
10.成品图，

小窍门&温馨提示

1、主料可用鸡胸肉或是鸡腿肉，尽量切成小块
2、鸡肉切块后要提前20分钟腌制，下锅滑炒时用大火速度要快，以保证鸡肉的滑嫩
3、调制茨汁可根据个人喜欢加入不同配料，但不能太粘和太稀，这样做出的成品茨汁才能更好的吸附在鸡肉上
4、熟花生米关火后再倒进去翻炒，建议选用微辣的花生米口感更好

分类：热菜家常菜川菜

查看全部(共10步)

宫保鸡丁的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页