下载 APP
搜索

【徽菜】---朱洪武豆腐

【徽菜】---朱洪武豆腐

朱洪武豆腐也叫凤阳酿(rang读一声)豆腐,是沿淮地区传统名菜
因朱元璋而得名,并且闻名于世。
相传朱元璋做和尚的时候化缘于一家豆腐店外,老板送了他一块这种酿豆腐,为此朱元璋当皇帝后念念不忘,后找人入宫做此豆腐甚是爱吃喜欢,由此而名扬大江南北。
此菜是豆腐夹馅,虽炸犹嫩,色奶黄,鲜香适口,带着一些微微的酸甜。
也是一道补虚养身,对骨质疏松有着调理作用的食疗佳品。

主料
辅料
配料

朱洪武豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

豆腐入淡盐水中浸泡10分钟可除去豆腐的豆腥味,也能使豆腐不容易碎烂。

豆腐不要太厚,中间夹的馅料也不要太多,蚕豆大小就好。

炸至要炸两遍,这样豆腐外脆里嫩,口感很好。

最后的芡汁不要太厚要勾玻璃欠,成菜才好看。
分类: 热菜 素食 徽菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐
查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页