家常版大盘鸡

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家常版大盘鸡

主料

辅料

家常版大盘鸡的做法步骤

1.准备食材，葱，干辣椒切段，蒜用刀拍一下，姜切片
2.八角，香叶，草果，花椒备用
3.鸡肉洗净切小块
4.土豆去皮切块
5.热锅冷油放入花椒炸出香味变色后捞出扔掉
6.加入葱姜蒜八角香叶草果炒出香味
7.倒入鸡肉翻炒
8.鸡肉翻炒至表面断生，加入生抽，老抽，盐，少许白糖翻炒
9.加入开水没过鸡肉，煮约2分钟
10.倒入切好的土豆翻匀，盖上盖子煮至土豆沙软
11.收汁出锅。如果要加皮带面就多留点汤

小窍门&温馨提示

1、花椒炒后捞出扔掉不影响吃时候的口感
2、鸡肉一定要炒至表面断生，骨头没有血色
3、一定要加入开水炖肉才不会有腥味

分类：热菜家常菜

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