美味的宫爆鸡丁就在眼前，不会做？那你只有舔屏的份

桃李烹饪

美味的宫爆鸡丁就在眼前，不会做？那你只有舔屏的份

宫爆鸡丁是一道名菜，上川菜馆必点之菜，想自己学会这道菜并不难，只要跟着小桃来，美味的宫爆鸡丁就在眼前。

主料

鸡脯肉适量

辅料

宫爆鸡丁的做法步骤

1.葱切成丁、姜蒜切成片、干红辣椒、青红辣椒切成丁。
2.花生米炸熟。
3.鸡脯肉切成丁。
4.切好的鸡脯肉加入、蛋清、料酒、淀粉、清油腌制10分钟。
5.油烧至三四成熟，把腌制好的鸡脯肉下入锅炸成白色可捞出待用。
6.锅中加油烧热，放入葱姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，加入酱油、老抽上色，炒出红油。
7.把炸好的鸡丁倒入锅中，再加入盐、青红辣椒翻炒。
8.加入温淀粉勾芡，鸡丁裹上酱料、加入花生米，拌均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

花生下锅时油温不要太高，慢慢炸制。

分类：热菜川菜

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