香辣带鱼

厨娘宋宋

香辣带鱼

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

主料

带鱼300克

辅料

香辣带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净切块加入少许盐，一茶匙料酒，姜腌制十分钟
2.不粘锅倒入适量的油烧至七成热下带鱼煎制
3.煎至表皮金黄翻面继续煎制两面焦黄捞出备用
4.姜，蒜切末，线椒和小米辣切碎
5.下准备好的配料炒出香味
6.下煎好的带鱼加入两茶匙生抽，一茶匙料酒，半茶匙老抽
7.煮两分钟撒入葱花即可
8.成品
9.成品

小窍门&温馨提示

煎鱼时不要急于翻动待一面煎好再次翻面！如果怕煎不好可以在带鱼表面拍上一层薄薄的生粉再煎鱼，这样鱼肉就不会散开了或是破皮！

分类：热菜家常菜

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