凉拌香辣鸡胗

摩羯蚊

凉拌香辣鸡胗

口中嚼着鸡胗那种筋道的感觉太好了，因为和老公都稀罕鸡胗，就决定自己做一回鸡胗，和老公在家小酌一下。😄😄🎉🎉

主料

辅料

凉拌香辣鸡胗的做法步骤

1.鸡胗洗干净，放在盆里备用
2.把八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，葱段，放在盘子里备用
3.芝麻放盘子里备用
4.准备一瓶老干妈豆豉酱
5.干红辣椒切碎备用
6.香菜切碎放盘里备用
7.切好的鸡胗上面，放上少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎
8.把香葱切碎放在盘子里备用
9.把蒜切碎放盘里备用
10.锅中放水，加入葱段，姜片，少许料酒，白胡椒粉，先煮一下，水开后大约煮10分钟，为了去除一下腥味和血沫
11.第一次煮过的鸡胗捞出，放在盘子里备用
12.锅中第二次放水，加入葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒，少许料酒，少许生抽，少许盐，最后加入老抽调色，水开后改小火，继续煮40分钟
13.煮好后的鸡胗，放凉后切片，放在盘子里备用
14.切好的鸡胗上放少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎
15.锅中放油，油热后浇淋到鸡胗上，可以听到吱吱的响声
16.最后撒上芝麻和香菜碎就可以上桌了🍷🍷

小窍门&温馨提示

老干妈豆豉酱可以根据个人口味添加，如果喜欢吃辣可以多加一些。

分类：凉菜家常菜

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