苏格兰蛋

老方小雨

苏格兰蛋

苏格兰蛋(Scotch Eggs)，一颗有内涵的丸子；据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球，外面再裹上面包粉去炸过的食物。
钟情这款美食很久了，可不想多吃油炸丸子；于是趁着周末第一次尝试做改良版的：苏格兰蛋；家中没有面包糠咱换成麦片包裹着：鸡蛋肉丸、不想油炸改成烤箱烘烤；没想到效果也很赞了；哈哈：只是这一个肉丸着实太大了，只要吃一个肚子就感觉很饱了~~~

主料

辅料

苏格兰蛋的做法步骤

1.准备好所有食材
2.鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
3.猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
4.将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
5.将鸡蛋裹上一层簿簿面粉
6.放在肉馅上
7.将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
8.放入鸡蛋液滚一圈
9.再裹上一层麦片
10.均匀摆入烤盘中
11.送入预热好的烤箱中层：190度上下火
12.烤25~30分钟左右
13.成品图

小窍门&温馨提示

1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制

分类：热菜早餐西餐

查看全部(共13步)

苏格兰蛋的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页