土豆焖鸡脖

1.用葱姜料酒煮水，水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。

2.土豆切块。

3.葱姜，干辣椒，大料。

4.热锅凉油，爆香葱姜，干辣椒，大料。

5.放鸡脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿着锅边放一匙料酒。

6.糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。

7.土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。

8.豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。

9.再次炒均匀放水，要没过食材。水开后改中小火焖煮，尝下味道，用盐调味，汤要咸一些食材才能入味。

10.汤汁粘稠，土豆绵软，鸡脖熟透，就可以关火装盘撒葱花。