樱花戚风蛋糕【6寸】

1.称好食材备用，牛奶与玉米油可以倒在一起。

2. 盆里要干净要无水无油，分离蛋白和蛋黄。

3. 蛋黄里加入5克的白砂糖，加入盐，搅拌均匀后倒入牛奶与玉米油。

4.再次搅拌均匀后筛入低筋面粉。

5.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）

6.先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里加入数滴柠檬汁，倒入剩余的35克白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分，打发几圈后再次加入。

7.加入最后剩余的白砂糖后，电动打蛋器高速打发蛋白，提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）

8.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。

9.把翻拌好的糊糊倒入硅胶模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

10.烤箱预热好后：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。

11.烤好的戚风蛋糕，在台面上镇出热气，倒扣晾凉后脱模。

12. 淋上酸奶。

13.点缀草莓，樱花，龟苓膏（可随个人喜好点缀其他水果）

14.成品图。

15.一段情缘，根植于这樱花芳菲的季节，

16.相邀在这春意深深的时光，

17.迎一场繁花盛事，

18.于写意的光影里享受一段最真诚的浪漫。