干豆角烧肉

颢榇妈妈

干豆角烧肉

口感：肉软糯，入口即化；豆角夹着肉香，微微的有点嚼劲，不是软烂的那种。

主料

五花肉适量
干豆角适量

辅料

配料

老抽适量
料酒适量
金兰酱油适量
盐适量

干豆角烧肉的做法步骤

1.干豆角洗净，温水泡发15分钟，沥干备用。
2.五花肉解冻，洗净切小块；姜切片，蒜切碎备用。
3.锅热倒入少许油，放入五花肉。
4.大火炒至变色时，放入八角和姜片一起改小火慢慢煸出油，至肉两面焦黄。
5.依次倒入老抽少许。
6.倒入料酒，中火炒匀至肉块上色。
7.倒入泡发好的干豆角一起1分钟左右。
8.倒入适量的清水沿着锅边慢慢倒入，稍微莫过肉和豆角为宜。
9.大火烧开，盖盖转小火慢慢焖煮。
10.约三分之一汤汁时，加入一勺盐炒匀。
11.放入蒜子一起炒匀。
12.倒入少许金兰酱油炒匀。
13.最后大火收汁即可。

小窍门&温馨提示

1.干豆角如果喜欢口感软烂的朋友，可以泡发时间延长。

2.肉煸的两面焦黄时，比较好吃，肉也很容易熟，不油腻软烂中透着微微的焦香。（我一般炒变色时，就改小火慢慢的自己煎7-8分钟左右，不粘锅不用担心会糊！）

分类：热菜粤菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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