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辣子鸡
厨娘宋宋
麻辣鲜香
初级
炒
中辣
三刻钟
主料
鸡腿
两个
辅料
盐
三分之一茶匙
辣椒
一小碗
八角
两个
豆瓣酱
半茶匙
花椒
十五粒
蒜
五瓣
姜
适量
白芝麻
20克
料酒
一茶匙
鸡粉
少许
胡椒粉
适量
辣子鸡的做法步骤
1.
鸡腿剁成块加入一茶匙料酒,三分之一茶匙盐,姜,胡椒粉拌匀腌制十分钟左右
2.
准备配料,辣椒段,姜蒜切末,八角,花椒,白芝麻
3.
起油锅倒入适量的油烧至七成热下下鸡块一炸制变色捞出
4.
待油再次烧至七成热下鸡块炸至金黄捞出备用
5.
锅里留少许底油下八角花椒,姜末,蒜末爆香,加入半茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味
6.
倒入辣椒段一起煸炒出香味
7.
加入鸡块翻炒均匀加入少许鸡粉,葱花一起煸炒
8.
撒入芝麻翻炒均匀即可
9.
成品
分类:
热菜
家常菜
川菜
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