#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮奶油泡芙

小耿妈妈

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮奶油泡芙

家里小朋友喜欢吃带奶油的食品，所以冰箱里的淡奶油基本常备，开了一罐做了只面包，剩下的就做了这些泡芙，脆皮的泡芙加上香滑的奶油，口感上层次比较丰富，咬一口大大的满足！

酥皮

泡芙

内馅

酥皮奶油泡芙的做法步骤

1.准备的原料。
2.酥皮里的黄油加上低筋粉，糖粉搓成粉状。
3.揉成面团冰箱冷藏待用。
4.泡芙用的低筋粉过筛待用。
5.泡芙用的黄油加入白糖，盐，水烧开。
6.加入低筋粉。
7.拌匀成无颗粒状放凉。
8.鸡蛋打散。
9.慢慢将蛋液分几次加入做泡芙面团中，每次将蛋液和面团拌匀再加蛋液。
10.最后的面团有点黏性，并且能拉出薄片就可以，蛋液大概用了75克左右，两只鸡蛋没有全部用完。
11.拌好的面团分成小份在烤盘中，再将酥皮面团切片铺在上面。
12.烤箱180度预热，酥皮烤麸放进烤制35分钟。
13.淡奶油加白糖打发。
14.泡芙从中间剖开，填入淡奶油就可以。
15.外酥内软的酥皮奶油泡芙就得了。

小窍门&温馨提示

1.烤制过程中不要打开烤箱门，否则烤好的泡芙会塌。

分类：烘焙

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