枇杷果酱波点蛋糕卷

鼹鼠的暖窝窝

枇杷果酱波点蛋糕卷

每年清明的时候屋后的两颗枇杷树就硕果累累，自家吃些再分些给亲朋好友，还是会有很多的剩余，丢了太可惜，所以想出熬成果酱的办法，保存时间相对长！摘果、剥皮、去核全部手工完成，觉得超累！果肉不加一滴水，用老冰糖腌制后加柠檬汁熬制而成果酱，涂面包、冲饮均可，清热生津，润肺止咳！

主料

辅料

竹炭粉0.5g

枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤

1.材料准备，蛋白、蛋黄分离
2.油和牛奶混合均匀
3.筛入低筋面粉
4.混合至看不见干粉
5.加入蛋黄
6.混合均匀
7.取一小勺蛋黄糊
8.加入0.5克竹炭粉，拌均匀
9.裱花袋装上裱花嘴
10.白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态
11.取两勺蛋白至竹炭糊中
12.翻拌均匀
13.装入竹炭糊
14.在烤盘中点上圆点
15.150度烤2分钟取出放凉
16.取1/3蛋白去蛋黄糊中
17.用切拌和翻拌的手法混合均匀
18.混合后的状态
19.面糊倒入烤盘中
20.用刮板抹平，震出大气泡
21.放入烤箱170度25分钟
22.出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）
23.倒扣后的样子
24.再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型
25.成品图
26.波点的颜色可随自己的喜欢换色
27.泡上一壶枇杷果茶，原汁原味！

小窍门&温馨提示

鼹鼠の小唠叨:
1、烤箱提前预热；
2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间；
3、此方28*28方形烤盘一盘的量；
4、烤盘抹玉米油，然后用厨房纸擦干净，方便脱模和烤出毛巾面！

分类：烘焙

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