＃春食野菜香＃荠菜猪肉大蒸饺

小草根家庭美食

＃春食野菜香＃荠菜猪肉大蒸饺

前几天去郊游，采了点荠菜，第一顿制作的是荠菜炖土豆，我儿时最爱的一道菜；另外这个荠菜情怀就是荠菜猪肉大蒸饺，每次看到荠菜，都是满满的儿时的回忆，春食野菜香，必须留下这口清香，喜欢的就看看：

主料

辅料

荠菜猪肉大蒸饺的做法步骤

1.荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出
2.挤净水，切碎成馅
3.将猪肉，适量葱姜放一起绞馅
4.然后加适量的盐，生抽，鸡精，加一个鸡蛋，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油
5.加荠菜拌匀备用
6.酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合
7.然后一点点加水，和成絮状
8.揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。
9.面团搓条，下剂子，擀皮。
10.包馅。
11.成饺子形
12.蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
13.成品
14.装盘

小窍门&温馨提示

蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

分类：主食家常菜饺子春季食谱

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