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迷你花朵小蛋糕

迷你花朵小蛋糕

迷你花朵小蛋糕低油低糖,为了降低热量用了酸奶代替了奶油,外观造型精巧别致,稍加点缀充满春意的小蛋糕就诞生啦!(油菜是即可观赏也可食用的植物,在生长中嫩叶与带花朵的茎经常被采摘下来做成各式菜肴,成熟后的油菜又可以榨油。用黄灿灿的花朵点缀蛋糕也是美美哒!)

主料
辅料

迷你花朵小蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

各家烤箱温度有所不同,请根据情况适当调整。
1:鸡蛋要用新鲜的,打蛋盆里要干净,无水无油。
2:如果蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,有颗粒感,也易造成回缩。应手法动作轻,速度快,蛋黄糊搅拌充分,至顺滑。
3:如搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,凉后也易导致回缩。只将面糊搅拌至顺滑即可。
4:由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候,会导致蛋白的量也稍有不同,蛋糊倒入模具至8分满就好,如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。
分类: 烘焙
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