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港式泡菜

港式泡菜

为什么白糖红糖都加,因为红糖的味道更好,但是为了颜色红糖只能加少许,红糖要注意不是白糖添加色素的假红糖,其实可以尝一尝,红糖和白糖味道完全不同。加柠檬汁是因为受到韩式泡菜加柠檬汁防止亚硝酸盐形成的启发,另外加了柠檬汁的酸味更正。
这是家传版港式泡菜,味道酸甜可口,和韩式泡菜的辛辣完全不同,适合口味清淡的朋友。

主料
辅料
配料

港式泡菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1 不要把两次腌渍过程修改成一次。

2 封口前确定水泡水淹过了菜,并且水与瓶口最好不要留空气,以免发霉。

3 整个戴手套操作,保证没有生水,油和其他异物。

4 玻璃罐一定要先蒸熏消毒过。
分类: 小菜
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