姜葱焗鱼泡

　　今年物价上涨得好厉害，以往25元一斤的鱼泡，今年却上涨到35元一斤。不过上涨归上涨，想吃还得买来吃~~
　　以往买来鱼泡，我总用来浸汤，这次改用“焗”的做法，慢火“焗”入味。
　　新鲜的鱼泡特别腥，通过慢火来“焗”，逼出鱼泡里面的水份，把腥味去走。
　　而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里，既能去腥，又能让鱼泡的味道更香~~
　　用“焗”这方法做出来的鱼泡，外层脆爽，内层粘糯，浓香厚味，味道相当出众。

　　【鱼泡的功效】
　　鱼泡是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补，至为合适。

• 初级
• 其他
• 咸鲜
• 二十分钟