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姜葱焗鱼泡

粉竽粘糖

  今年物价上涨得好厉害,以往25元一斤的鱼泡,今年却上涨到35元一斤。不过上涨归上涨,想吃还得买来吃~~
  以往买来鱼泡,我总用来浸汤,这次改用“焗”的做法,慢火“焗”入味。
  新鲜的鱼泡特别腥,通过慢火来“焗”,逼出鱼泡里面的水份,把腥味去走。
  而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里,既能去腥,又能让鱼泡的味道更香~~
  用“焗”这方法做出来的鱼泡,外层脆爽,内层粘糯,浓香厚味,味道相当出众。

  【鱼泡的功效】
  鱼泡是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补,至为合适。

主料
辅料

姜葱焗鱼泡的做法步骤

小窍门&温馨提示

【鱼泡的挑选】

不能挑选带黄色的鱼泡,带黄色的鱼泡鱼胆破了,带有苦味。

分类: 热菜 家常菜
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