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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包

 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包

这个面包比较省事,几乎只需要一个动作——搅拌。把所有用量含糊的材料统统都量化:栗子一小碗=菠萝蜜核90克,蔓越莓1小把=15克,脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克,一碗水=100克。最后得到一个不干也不算稀的面团。
看到烘烤之前那个“松弛40分钟”之后才“发酵15分钟”,不禁有些发愣,从来没看到需要经过这么长时间松弛之后才入模的。没准儿反了吧?最后决定,松弛15分钟,入模,发酵40分钟。
非不沾模,抹油垫纸,以便于脱模。
最后的效果非常不错,外脆内软,粗粮面包,香。。。。。

主料
辅料

菠萝蜜蔓越莓面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

菠萝蜜核和蔓越莓可以用其他坚果与干果代替。
发酵时间需根据实际温度酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
分类: 烘焙 早餐
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