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杏仁瓦片

杏仁瓦片

试做了PH大师的配方,这个杏仁瓦片看成品就觉得很好吃,满满的杏仁被烤酥以后,吃起来脆香可口,做起来也非常简单。
一直觉得这款乌比派模,用来做瓦片也不错,方便整形,果然成品模样非常好看,而且凉后还非常容易脱模,一推就完整脱模了,不需要再买油纸,也不需要再买瓦片模,有这款模具就够用了!

主料
辅料

杏仁瓦片的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 最好不要用绵白糖或者砂糖,不如糖粉好融化
2. 放入杏仁后,不要大面积的翻动,否则杏仁会碎。
3. 最后几分钟一定要守在烤箱前,观察上色,以免烤糊,如果时间结束,上色不满意,就继续烘烤2分钟。
4. 没有香草精可以不放,或者用香草精代替。
5. 这个瓦片放凉后就会变脆,所以要凉后脱模,才会完整。
6. 充分的静置,可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程,可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。
分类: 烘焙 小吃 零食
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