#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆蛋糕卷

1.蛋糕蛋糕，重点是鸡蛋，先把四个鸡蛋拿出冰箱晾凉

2.蛋黄蛋白分开

3.继续懒人方法，称上面放容器，归零。然后加入40g牛奶

4.加玉米油40g糖10g

5.搅拌均匀，因为有油，所以要多搅拌一会

6.称好低粉

7.筛去刚才拌好的蛋黄液里面

8.拌好，不要有小小团的面粉哦

9.40g糖，一滴白醋，4个蛋白，准备开始打发！

10.糖分三次倒入的，这是第一次，这时候还是没什么太大变化的样子

11.第二次加糖，有点点感觉了是吧

12.加完糖换高速一点打，然后就会发现开始出纹路了

13.坚持坚持再打一会，大功告成了！

14.这个残余的蛋白不能浪费，大力摔进盆里。

15.混合开始了，这个时候不要心急全部一股脑混进去，分三次来。每次拌好再加

16.最后把蛋黄糊糊全都倒入蛋白盆里，看我刮得多干净

17.这就是混合完毕的状态，哈哈😄

18.倒入烤盘，这时候好多糊糊在拌刀上，用打蛋器刮下来，别浪费。同时预热烤箱220度

19.进烤箱20分钟，大功告成！

20.不对，忘了说卷蛋糕卷了，在烤蛋糕的时候，我们开始加10g糖打发淡奶油，打发好放入蜜豆。暂时不用的亲一定要记得放冰箱，我刚好得用了，所以就不用放

21.用拌刀抹啊抹

22.卷好，记得包好油纸再用力把蛋卷收紧一点！

23.冰箱冰冻一下

24.十五分钟后，开切啦！

25.切好以后美呆了。而且真的好美味哦！！