卤鸭杂

小耿妈妈

卤鸭杂

逛菜场无意发现有拆分卖鸭子的地方，就买了些鸭肫，鸭子，鸭肝的，平时这些都是卖熟菜里的，今天就自己动手熬一锅卤汁，做一些卤菜。

主料

辅料

卤鸭杂的做法步骤

1.准备的原料。
2.鸭爪，肫，肝处理干净待用。
3.处理好的鸭肫什么的加点清水，料酒，葱结，姜片，香叶2张，八角2只烧开。
4.洗净血末待用。
5.从新换水，加入葱，姜，料酒，十三香，鲜辣粉，香料，老抽，冰糖烧开。
6.先加入鸭肫小火炖半小时。
7.再加入鸭爪，鸭肝烧二十分钟左右。
8.关火，再泡上一晚更入味。
9.鲜香入味的鸭杂就卤好了。

小窍门&温馨提示

1。香料的品种不限，我加了八角，香叶，桂皮，花椒，草果。
2.泡一晚更入味，食材的卤制按成熟的难易先后加入。
3.用好的卤汁过滤再烧开，再卤食品是加入，卤出的菜会更香。

分类：热菜家常菜晚餐学生

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