芦笋炒虾仁

斯佳丽WH

芦笋炒虾仁

喜欢吃芦笋，喜欢那嫩绿的颜色，像竹子一样的外表，春季的芦笋鲜嫩清甜，有着春天的味道，有着青草的滋味，还有那绿油油的春天的色彩，清清脆脆的怎么做都好吃，搭配鲜虾一起炒，做道美味又家常的“虾仁炒芦笋”。这道菜色泽鲜艳、口感宜人、鲜嫩爽口，营养素互补，简单易学，是道不可多得的清爽又营养的排毒美容小菜，能给身体补充好能量，缓解亚健康状态。

主料

辅料

芦笋炒虾仁的做法步骤

1.准备好食材；
2.将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线；
3.将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）；
4.加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清，抓均匀；
5.芦笋放入锅中焯水，加入几滴油和适量的盐，微微变色后捞出；
6.热锅凉油，放入姜片进去炒香；
7.倒入腌制好的虾仁进去翻炒；
8.翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒；
9.翻炒两下后加入盐调味；
10.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡, 盛入盘中，表面撒上枸杞。
11.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 鲜虾的处理：去壳后用牙签从第二、三节处挑出虾线，再清洗干净后吸干水分，这放入盐、蛋清等调味料腌制； 2. 焯芦笋时放入几滴油和适量的盐能保持芦笋的翠绿与口感。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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